Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Iście królewska ryba na świąteczny stół. Pyszna, mięsista i bez ości. Przepis jest tradycyjny ale warto popróbować innych gatunków ryb.
garnek do gotowania ryby- podłużny, lub można rybę podzielić
Dzisiaj rybki, którymi nie mogłam się najeść i nacieszyć oko. Rybki wyszły pr...
Odsłon: 20
Boczek w Anglii, czy to surowy, czy wędzony jest bardzo słony i trzeba wybrać...
Odsłon: 311
To danie to doskonały wybór na obiad dla całej rodziny. Aromatyczny sos pesto...
Odsłon: 1141
Szybkie i smaczne danie takie smaki dzieciństwa, makaron z truskawkami i biał...
Odsłon: 162
Dzisiaj rybki, którymi nie mogłam się najeść i nacieszyć oko. Rybki wyszły pr...
Odsłon: 20
Boczek w Anglii, czy to surowy, czy wędzony jest bardzo słony i trzeba wybrać...
Odsłon: 311
To danie to doskonały wybór na obiad dla całej rodziny. Aromatyczny sos pesto...
Odsłon: 1141
Szybkie i smaczne danie takie smaki dzieciństwa, makaron z truskawkami i biał...
Odsłon: 162
Składniki
Jesiotr jest śliski, więc najlepiej go sprawiać na ścierce. Nożem zeskrobuje się śluz.
Wycina się strunę z ośćmi. W trakcie obróbki kurczy się i nieestetycznie wygląda.
Najlepiej użyć garnka do gotowania ryby jeśli chcemy ją podać w całości. można rybę podzielić. Rybę gotuje się w wywarze warzywnym, ja wcześniej ugotowałam wywar z łbem i zalałam nim jesiotra. Rybę gotuje się około 20 minut i zostawia do wystygnięcia aby dobrze przeszła smakiem. Wywar musi być na wyrost słony bo ryba pochłonie smak. Schłodzoną rybę wykłada się na półmisek i dekoruje. Wywar się podgrzewa, jeszcze raz sprawdza smak, rozpuszcza w nim żelatynę i schłodzonym zalewa rybę.
Niestety pośpiech jest złym doradcą, robiłam w tym czasie trzy ryby i zabrakło mi wywaru rybnego, i dolałam wywaru drobiowo wołowego. Jak widać był to zły pomysł, bo oka na takiej galarecie nieestetycznie stężały, przez co galareta nie była klarowna z wierzchu. Nie mniej było pysznie. Więc nie polecam takich pomysłów. Smacznego :)