Spis treści:
Kiedy sos wyjdzie zbyt rzadki, a zupa zbyt wodnista wówczas, każda babcia sięga po sprawdzony sposób na taką ewentualność, czyli przygotowuje zasmażkę. Do jej zrobienia potrzebować będziesz jedynie dwóch składników, a twoje danie w mig nabierze pożądanej konsystencji. Sprawdź, jak zrobić zasmażkę i do czego ją stosować.
Sprawdź także: Mąka orzechowa pomoże w zbiciu cholesterolu. W kuchni wyczarujesz z niej pyszności
Co to jest zasmażka?
Zasmażka to nic innego jak podsmażona na tłuszczu mąka. Można przygotować ją z masła, margaryny, smalcu czy oleju, rodzaj mąki też jest dowolny, najczęściej jest to oczywiście mąka pszenna. Równie dobrze sprawdzi się również ta pełnoziarnista lub inne mąki bezglutenowe, które będą odpowiednie dla osób, które borykają się z celiakią.
Jak zrobić zasmażkę?
Zasmażkę najczęściej przygotowuje się z proporcji jeden do jednego. Na niewielkim ogniu rozpuść łyżkę masła, a następnie dodaj łyżkę mąki. Pamiętaj, aby cały czas mieszać powstałą masę, tak by dobrze się połączyła, nie powstały w niej grudki, a także by nic się nie przypaliło. W zależności od tego, jak długo będziesz podsmażać składniki na patelni, otrzymasz zasmażkę nadającą się do różnych potraw.
Do czego dodaje się zasmażkę? Jasna najlepiej dodawać do jasnych sosów, ta smażona nieco dłużej o złotym kolorze będzie idealna do zupy, natomiast ciemna, która będzie miała najbardziej intensywny smak, dodawaj do ciemnych sosów.
Autor: Anna Hutek
Zobacz także:
Ogórki nie chorują i szybciej rosną. Prosta receptura na zdrowe i twarde ogórki »
Zajadaj jak najczęściej. Nasyci, ułatwi odchudzanie i opanuje skoki cukru »
Piękny wygląd to niejedyna zaleta. Pyszna nalewka na serce i stany zapalne »
