Ewa Wachowicz uwielbia chodzić po górach. Podczas spaceru, na który wybrała się przygotowując nowy odcinek, spotkała swoją koleżankę Zuzannę Długosz – przewodniczkę karpacką. Spotkanie zaowocowało pomysłem na dania, które można zaserwować bliskim nie tylko na obiad, ale także zabrać ze sobą i zjeść podczas wędrówki na szklaku.
1. Pesto z pokrzywy, rukoli i pietruszki Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Pesto według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Pierwszą propozycją jaką przygotowała prowadząca było pesto, ale nie w klasycznym włoskim wydaniu z bazylii i orzeszków piniowych. Do zrobienia pysznego sosu Ewa wykorzystała pestki dyni i płatki migdałowe. Z ziół wybrała liście pokrzywy (zrezygnowała z łodyg, ponieważ są łykowate), pietruszkę i rukolę. Wszystkie składniki zmiksowała z solidną porcją oliwy, sokiem z cytryny, czosnkiem i przyprawami.
Pesto można podawać wraz z makronem, ale świetnie będzie smakować jako przekąska, zaserwowane na kromce chleba lub bagietki.
2. Podudzia kurczaka z kostką Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Podudzia z kurczaka według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Kolejnym pomysłem, jaki Ewa Wachowicz zaprezentowała widzom, były podudzia kurczaka z kostką w wersji obiadowej i na wynos. Poradziła, aby nie panierować od razu mięsa, tylko ponacinać je tuż przy kostce i wywinąć skórą do środka. Dzięki temu łatwiej będzie jeść ten rarytas.
Tak przygotowane pałki z kurczaka oprószyła solą, pieprzem i ostrą papryką. Zaproponowała dwie panierki, jedną z bułki tartej, a drugą bezglutenową z płatków kukurydzianych. Do tej ostatniej dosypała jeszcze ostrej papryki.
Aby przyspieszyć proces panierowania mięsa, do rozbełtanych jajek dodała mąkę. Wszystkie podudzia maczała najpierw w jajkach z mąką, następnie część obtaczała w bułce tartej, a część w płatkach kukurydzianych. Smażyła na głębokim tłuszczu, po czym piekła w piekarniku jeszcze przez 15-20 minut.
Pałki z kurczaka w wersji obiadowej (w panierce z płatków) podała wraz z puree ziemniaczanym i surówką z marchwi. Podudzia (w panierce z bułki tartej) do zabrania w trasę owinęła w papiloty wykonane z papieru do pieczenia i włożyła do papierowych tutek.
3. Kruche ciasto z gruszkami w karmelu Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Kruche ciasto z gruszkami według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na deser prowadząca upiekła znakomite ciasto z gruszkami obtaczanymi w karmelu i zapiekanymi pod kruszonką. Poradziła, aby wybierać niezbyt dojrzałe owoce, dzięki temu nie rozpadną się podczas pieczenia i będą mniej kaloryczne.
Upieczonym ciastem poczęstowała całą ekipę, która ciężko pracuje i dzięki której co tydzień widzowie mogą oglądać nowe odcinki programu „Ewa Gotuje”.
Źródło: Ewa Gotuje/Polsat
Opracowała: Joanna Jagodzińska
